Diario de Noticias de Gipuzkoa

"¡Jaungoikoa, menudo bicho!"

un pesquero de hondarribia captura a 27 millas un atún rojo de casi 300 kilos

Es uno de los mayores ejemplares de esta especie que se han pescado en el mar Cantábrico en los últimos años

Donostia. Más de veinte minutos de pelea. Los arrantzales del barco hondarribiarra Itsas Eder se las vieron y desearon para ganar la batalla contra un atún rojo de cerca de 300 kilos, uno de los mayores ejemplares de esta especie capturados en el Cantábrico en los últimos años.

Cuando el barco llevaba cinco días de faena, hacia las 18.00 horas de la tarde del viernes, a 27 millas de la costa al norte de Lekeitio, Javier Altuna, arrantzale del Itsas Eder , notó un tirón especial en su caña. En ese momento comenzó una liza en la que perdería el contendiente que antes se cansara. Con el carrete atado al cuello con una cuerda y la mano en el freno de sujeción, Javier fue jugando con el atún, que estaba bien enganchado al anzuelo pero, si se le retenía demasiado, podía romperse el aparejo y escaparse el pez.

El patrón del barco, Eugenio Elduaien, que además es presidente de las cofradías de pescadores guipuzcoanas, y el resto de la tripulación -formada por dieciséis hombres- jalearon a Javier Altuna para que se hiciera con una pieza que, intuían, era mayor de lo normal. Cuando el animal perdió la pelea y fue izado a cubierta con la ayuda de Joxemi y Fernando, el equipo del Itsas Eder comprobó que el atún que contemplaba era el mayor que habían visto en aguas del Cantábrico. "¡Jaungoikoa, menudo pedazo de bicho", se oyó decir, relató ayer a este periódico Juanjo, otro miembro de la tripulación. "Nos quedamos flipados, no era un atún normal, era tan grande como el propio Altuna", bromeaba este joven arrantzale.

Los arrantzales deberán esperar a mañana a primera hora para conocer el peso exacto del ejemplar capturado. El Itsas Eder atracó ayer en Hondarribia pero el gran atún rojo permanecerá en su interior hasta que se subaste en la lonja hondarribiarra, hacia las 7.00 horas de mañana. El pescado fue introducido en una bodega especial del barco, a muy baja temperatura para conservar intactas sus cualidades y valores gastronómicos.

Los marineros han hecho apuestas sobre los kilos que marcará la báscula. Elduaien calculó que "andará cerca de los 300 kilos" y recordó que "hace unos años un barco de Hondarribia ya pescó un atún rojo de 260 kilos, que es un tamaño considerable porque lo normal es que las piezas grandes anden por los 170 kilos". De todos modos, en aguas de Tarifa Elduaien dijo haber capturado atunes de hasta 325 kilos. Esta especie tiene más peso en el Mediterráneo, cuando se dirige a sus aguas bien alimentado para desovar.

El patrón del Itsas Eder explicó que, cuanto más grande es un atún, mejor es su carne. Sin embargo, matizó que "con el boom de la cocina japonesa se prefiere que las piezas tengan más grasa, ya que es mejor cuando se prepara para comerlo crudo".

los mejores restaurantes El precio del kilo de atún rojo en la lonja de Hondarribia ha alcanzado este año los ocho euros, por lo que el ejemplar capturado podría superar los 2.000 euros. Según detallaron fuentes de La Bacaladera, "se están haciendo las gestiones oportunas" para dar a conocer la existencia de este ejemplar a los mejores restaurantes del Estado, dentro de los acuerdos estratégicos entre la cofradía de pescadores hondarribiarra y la citada empresa. La Bacaladera añadió que con esos convenios se busca "ofrecer, por una parte, una garantía de estabilidad y precio justo para el trabajo de los arrantzales y, por otra, dotar de valor añadido a productos tan nuestros como los del mar para todo el canal de distribución".

La Cofradía de Pescadores de Hondarribia había decidido recientemente que su flota no capturara piezas de atún rojo inferiores a 30 kilos, afianzándose en su política de mantenimiento a ultranza de sus artes de pesca tradicionales como medio de favorecer la sostenibilidad de la actividad pesquera. Lo que no esperaban los arrantzales del Itsas Eder es encontrarse con el gran atún, de un tamaño diez veces mayor que esos pezqueñines de 30 kilos.

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